about

MORIGCHOWDER【モリグチャウダー】は、徳島県神山町のグラフィックデザイン事務所+パン屋です。

森口夫妻の「できること」と「やりたいこと」と「やってみたら?と勧められたこと」のすべてを、夫婦各々の「仕事」と「個人の趣味」と「家庭」のすべてを渾然一体にミックスさせた、スープのような生き方をしています。

パン屋部門では、食べる側もつくる側も健やかであれば、と考え、「玄米甘酒酵母種」「有機ライサワー種」というふたつの自家培養した天然酵母を使用。粉は熊本産の強力粉やオーストラリア産産の有機ライ麦を用いて、ハードパンオンリーで焼いてます。

私たちはパンを主食と考えています。3時のおやつの代わりとは考えていません。サラダやスープ、肉や魚料理と一緒に、ごはんのように毎日食べられるパンを焼いています。
ですので、基本的にすべてハード系の固いパンです。スタジオジブリのアニメの食事シーンに出てくるようなパンです。スライスしてからオーブンで軽く温めて召し上がっていただくととても美味しいです。
あなたの食卓が、私たちのパンでより一層豊かになってくれれば、とても嬉しいです。